人不在中国境内，办理退中国籍手续时，领事官员可能会问以下方面的问题：
• 个人基本信息
询问申请人的姓名、出生日期、出生地点、现居住地等，以确认申请人身份和相关信息是否与申请材料一致。 了解申请人的联系方式，包括电话、电子邮箱等，以便在办理过程中如有问题能够及时沟通。
• 退籍原因
询问申请人为何想要退出中国国籍，例如是否因为与外国人结婚、已在国外定居、工作或学习等原因，是否符合《中华人民共和国国籍法》中规定的退籍条件，如“外国人的近亲属”“定居在外国的”“有其它正当理由”。
可能会进一步询问申请人对退籍后生活的规划，以评估其退籍决定的真实性和合理性。
• 国籍相关情况
了解申请人是否已经取得或即将取得外国国籍，要求提供相关证明材料，如外国公民权证书、护照、公民身份证或移民局入籍宣誓通知等，并询问取得外国国籍的方式和时间。
询问申请人是否曾持有其他国家的永久居留权或长期签证，以及在国外的居留情况，包括居住时间、居住地点等。
• 家庭情况
若申请人以“外国人的近亲属”为由申请退籍，领事官员会询问其外国籍近亲属的详细信息，如姓名、国籍、与申请人的关系等，并要求提供亲属关系证明材料，如出生证、结婚证等。
了解申请人在中国国内的家庭情况，包括父母、配偶、子女等的国籍、居住地点等信息，以评估退籍对其家庭关系的影响。
• 对退籍后果的认知
询问申请人是否清楚退籍后将丧失中国国籍，不再享有中国公民的权利和义务，如选举权和被选举权、在中国的就业和教育权利等。
确认申请人是否了解退籍后如需再次进入中国，可能需要办理相应的签证手续，且在某些情况下可能会受到限制。
此外，领事官员还可能根据申请人的具体情况和提供的材料，提出一些其他相关问题，以全面了解申请人的情况，确保退籍申请符合法律规定和相关程序。